Kasza gryczana cała (zwykła i prażona) to po prostu ziarno gryki pozbawione okrywy.
Zawiera więc wszystkie wartości odżywcze pełnego ziarna.
Kasza gryczana to, obok pęczaku i kaszy jaglanej, jedna z najzdrowszych kasz.
Uwaga: Kasza gryczana zwykła (nieprażona) bardzo pęcznieje i rozkleja się podczas gotowania. Aby temu zapobiec, wrzuć opłukaną kaszę na rozgrzaną patelnię z kilkoma łyżkami tłuszczu. Mieszaj przez 2-3 minuty, a potem zalej gorącą wodą i gotuj. Wytworzona na zianach osłonka zapobiegnie sklejaniu się ziarenek po ugotowaniu.
Łamane ziarno gryki nazywane jest kaszą krakowską.
Produkt może zawierać śladowe ilości sezamu, soi, orzechów i produktów zawierających gluten.
